Entradas archivadas en Marcas de Jamón

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Belloterra

Belloterra es una de las  marcas más reconocidas de jamón con denominación de origen Los Pedroches (Córdoba) que se encarga de elaborar jamones ibéricos y productos derivados del mismo, todos estos son de gran calidad y gran sabor.

Esta empresa es de Pozoblanco posee la Denominación de Origen Los Pedroches, esta formada por un conjunto de personas que se especializan en varias áreas, entre ellos veterinarios, ganaderos y catadores, que se encargan de seleccionar cuidadosamente los mejores productos, de esta manera se puede producir productos incomparables de gran calidad.

La materia prima del producto, es decir los cerdos ibéricos, son de raza pura y son criados en las comarcas de los Pedroches y Montesur,

Este lugar es muy especial tanto para su crianza, ya que posee muchas encinas, bellotas y hierbas para alimentarse, como también el clima para la curación de los productos.

El sabor exquisito de los jamones ibéricos y sus derivados se deben a la cuidada selección de carnes, los ingredientes naturales y la curación lenta y exacta.

Belloterra es muy cuidadosa con sus productos, lleva el control de todas las fases de la elaboración del mismo.

El secreto del sabor y la calidad de los jamones de esta empresa es que permite la curación exacta, que dura aproximadamente 3 años, ya que aveces el problema que sucede en otros lugares es que  aceleran la curación para poder venderlos mas rápido.

 

Los jamones de Belloterra se pueden encontrar a muy buen precio en la tienda de jamones iberico.es

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Cinco Jotas

En el año 1879 D. Juan Rafael Sánchez Romero tomo la decisión de crear un matadero de cerdo ibérico en un pueblo de la provincia de Huelva, cuyo nombre es Jabugo,

El matadero de D. Juan Rafael Sánchez Romero fue el primer matadero que se abrió en este pequeño pueblo y al pasar los años Jabugo se convirtió en un lugar en donde se crea el mejor jamón.

Sánchez Romero Carvajal elabora jamón ibérico desde hace más de 100 años, los productos son de excelencia, tanto la calidad del mismo como el gran sabor. Sanchez asegura que además de las instalaciones de la empresa y la gran experiencia de la elaboración, el clima del pueblo convierte a Jabugo en un lugar correcto y privilegiado para la elaboración del jamón.

venta de jamones 5 jotas

La tienda de jamones 5 jotas

El proceso y todas las instalaciones en donde se elaboran los jamones y los demás productos (Salazón, bodega de jamones y bodega de embutidos) se encuentran registrados y homologados por las autoridades sanitarias españolas e internacionales

Los cerdos con los cuales elaboran los productos son de raza pura ibérica y no se permiten cruces. El creador de la empresa se encarga de cuidar la selección genética de los reproductores, ya que el sabor de la raza ibérica pura es incomparable. Para esto se realizan exámenes para asegurar la pureza de la raza.

Los cerdos son criados en las dehesas de Jabugo, los cuales son bosques en donde abundan encinas y alcornoques, pero además hierbas aromáticas como el tomillo y el romero, con los cuales también se alimentan. Estos se conviertan en un excelente complemento en la dieta de los animales.

El proceso de elaboración se basa en: enfriar, recortar en V,  rebajar, salar  lavar, equilibrar, secar y curar artesanalmente.

Para colocar en los jamones la etiqueta de “5j”, se realiza una selección entre las piezas que se curan en la bodega y solo son colocadas en aquellas que cumplen con cualidades organolépticas, las cuales diferencian y caracterizan la calidad de las piezas.

Un jamón ibérico se caracteriza por su delicioso y jugoso sabor, el color rosáceo y rojo oscuro de la carne, su deliciosa grasa natural, su aroma atractivo y muy persistente, el cual puede sentirse desde lejos y distinguir la gran calidad del producto.

Además de jamones ibericos 5jotas ofrece Caña de Lomo Ibérico Puro de Bellota y Loncheados Ibéricos Puro de Bellota.

Los productos de 5jotas son verdaderos manjares a los que nadie puede resistirse. Los jamones además de ser exquisitos son muy saludables, ideales para incluirlo en la dieta de aquellos amantes de la alimentación balanceada. Los jamones ibéricos de 5jotas son ricos en Omega 3, Omega 6 y Omega 9.

La empresa ofrece distintas presentaciones para los productos, loes clientes lo eligen según la ocasión y su presupuesto.

La pieza entera de jamón posee una presentación en una delicada caja de cartón y los lonchados en estuches o embazados al vació.

Las presentaciones solo pueden dar una mejor vista, ya que el sabor no se adultera ni se modifica.

ran Ibérico es una empresa que esta encargada de elaborar jamones ibéricos, pero también dispone de una gran variedad de derivados del cerdo de esa raza.

En su antigüedad los creadores de Gran Ibérico utilizaban estas técnicas de salado y curado para conservar los alimentos, luego estas actividades que desarrollaban en sus vidas cotidianas se transformaron en un arte y en el inicio de su empresa.

La experiencia que adquirieron de tantos años realizar estas actividades fue heredada y estas fueron utilizadas para conseguir los productos del cerdo ibérico.

Los cerdos con los cuales se elaboran los jamones y los derivados se encuentran en la dehesa, en donde son criados recibiendo los cuidados necesarios, también son examinados por profesionales para que cumplan las normas de higiene y de salud.

Se alimentan únicamente con lo que hay en la dehesa y engordan en la temporada montañera, es decir de otoño a invierno, con bellotas.

Los cerdos son de raza pura ibérica y la alimentación que reciben los mismos a base de bellotas provoca el sabor de excelencia que posee.

Gran Ibérico es una empresa muy conocida por sus productos, esta ofrece jamones y embutidos ibéricos de alta calidad, los cuales son de buen sabor, aromas deliciosos, textura y apariencia delicada y espectacular, ideales para agasajar a alguien regalándoselo o simplemente tenerlo en el hogar para degustar platos realizados con ellos.

BEHER es una empresa familiar española, cuyo nombre es la abreviación de Bernardo Hernández. Esta es una empresa que fabrica artesanalmente jamones y embutidos ibéricos de alta calidad.

ibericos beher

Ibéricos Beher

La historia de esta empresa familiar comenzó alrededor de los años treinta del siglo anterior en Guijuelo, donde la familia Hernández cuidaba y criaba cerdos ibéricos.

Esta familia realizaba la crianza, la matanza de este animal y la elaboración artesanal de embutidos como una actividad que complementaba su economía familiar.

Al realizar tanto tiempo esta actividad su experiencia aumento mucho y tomaron la decisión de fundar una empresa dedicada a este sector.

Debido a la experiencia y a las especializadas instalaciones que posee la empresa hace que lo productos que elaboran sean de gran calidad, sabor y aroma único e incomparable.

BEHER es una de las principales empresas de este sector y se encuentra entre las seis empresas más grandes y especializadas.

La empresa familiar exporta a varios países del mundo, en el continente americano, europeo, oceánico y asiático.

Los productos están elaborados de cerdos de raza pura ibérica, estos provienen de Península Ibérica. Los cerdos se crían en plena libertad en fincas de la empresa. BEHER posee numerosas fincas para criar cerdos ibéricos, todas ellas tienen el titulo de Protección Sanitaria Especial y se cumplen las reglas de higiene y sanidad.

Allí es donde engordan, reciben todos los cuidados necesarios y un control sanitario continuo. Los cerdos reciben una buena alimentación a base de cereales y pastos, cuando alcanzan su madurez y peso ideal, aproximadamente 80 a 90 Kgs, estos comienzan a recibir una alimentación de bellotas y pastos.

Los cerdos fortalecen los músculos de sus extremidades cuando realizan ejercicios en busca de alimento.

Primero seleccionan los cerdos adecuados y luego se realiza el proceso de elaboración del producto, por ultimo realizan una lenta curación artesanal del mismo, lo que garantiza un sabor exquisito.

Los productos BEHER elabora son:

Jamón Ibérico de bellota, Paleta ibérica de bellota, embutidos de bellota: Longaniza, panceta, salchichón, chorizo y lomo.

La empresa cuenta con su línea de productos:

Etiqueta de oro, Etiqueta negra, Etiqueta roja y Loncheados.

BEHER fue reconocida y premiada en varias ocasiones, entre ellas recibió puestos en el primer lugar y hasta medallas de oro.

Algunos premios y reconocimientos internacionales fueron.

Feria Nacional de FrankfurtIFFA Delicat (Alemania),

1995: Recibió 5 medallas de oro.

2001: Recibió 10 medallas de oro. Premio Honorífico “Mejor empresa extranjera”.

2004: Recibió 13 medallas de oro. Premio Honorífico “Mejor empresa extranjera”.

2007: Recibió Gran Premio Especial en la categoría de jamones, 14 medallas de oro, y Premio de honor en la categoría de embutidos.

2010: Recibió Gran Premio Especial en la categoría de jamones, 16 medallas de oro.

SUFFA (Stuttgart):

2006: Recibió 3 medallas de oro.

Great Taste (Reino Unido):

2006: Recibió Medalla de Bronce.

Salón Nacional del Jamón (España):

2001: Recibió Premio Nacional a la calidad del jamón.

Food & Drink Expo (Birmingham):

2006: Recibió Premio al mejor producto internacional.